From pit to network
Progetti
Dalla prima smokehouse di Caserta a un network nazionale: la nostra storia e i prossimi passi.
Network growth plan 2026/2027
Dalla brace di Caserta a tutta Italia
Whiskers evolve da ristorante singolo a catena scalabile, centralizzando la qualità su scala industriale in un hub produttivo dedicato. Formazione, video academy ed e-commerce completano un ecosistema pensato per portare lo stesso standard in ogni locale – e a casa dei clienti.
Timeline
La nostra storia
Low & slow, since 2019
Anni 2000
The Shamrock
Il primo grande progetto di Gianpiero Gambardella: un locale di riferimento per la nightlife e il casual dining in Campania, precursore degli attuali concept ad alto traffico.
2000s
2019
Caserta
Nasce Whiskers Smokehouse
Apertura del primo locale a Caserta, creato per colmare un vuoto strutturale nel mercato italiano della carne affumicata autentica e per testare sul campo il vero modello di smokehouse americana.
Production hub
Whiskers Meat Lab
Apre l’hub produttivo e ghost kitchen che rifornisce i ristoranti del network: aree a temperatura controllata per carne, verdure, panati e finger food, rub e salse.
2026
2026
Training & e-commerce
Video Academy & shop online
Cucina test e aula di formazione per lo staff di sala e cucina, studio di produzione video e lancio dell’e-commerce B2C con spedizioni refrigerate in tutta Italia.
Q1 – Q3 2026
Napoli flagship store
Meat Lab operativo, lancio dell’e-commerce B2C e apertura del flagship store di Napoli.
FASE 1
FASE 2
Q4 2026 – Q2 2027
Roma e Milano
Aperture dirette nelle due principali piazze italiane.
Dal Q3 2027
Roll-out nazionale
Espansione nelle principali città italiane tramite gestione diretta e partnership selezionate.
FASE 3
Production hub
Dentro il Meat Lab
Aree operative a temperatura controllata e una cucina test multifunzionale per formazione e video production.
Meat Lab
Macellazione, rifilatura, dry-aging e porzionatura dei tagli primari.
Vegetable Lab
Movimentazione, lavaggio e lavorazione dei contorni classici e dei prodotti freschi.
Breaded & Finger Food
Produzione e standardizzazione di snack, antipasti e panati.
Rub & Sauce Lab
Sviluppo ricette e miscelazione di spezie e salse barbecue proprietarie.
Company profile
Scarica i documenti
Tutti i dettagli su brand, Meat Lab, team e piano di crescita del network nel nostro company profile.